Berenjenas rellenas de atún

Berenjenas rellenas de atún

Hola amigos, muchas gracias por visitarnos nuevamente, sean bienvenidos a Misrecetasrellenas.info. El día de hoy vamos a preparar un delicioso platillo con dos de mis ingredientes preferidos; el atún y las berenjenas. Imagina si mezclamos estos ingredientes y preparamos una deliciosa receta de berenjenas rellenas con atún. Estamos seguros que lograras preparar esta receta de manera fácil y en tiempo récord.

A toda tu familia le encantará.

Esto es lo que necesitaremos:

Ingredientes

  • 3-4 berenjenas, (225 g) aproximadamente cada una
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 1 diente de ajo, aplastado
  • (400 g) lata de tomates picados
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 cucharadita de condimento italiano seco o 1 cucharada de hierbas frescas picadas, incluyendo albahaca y perejil.
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 10 pimientas negras molidas
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 2 latas de 200 g de atún.
  • 2 cucharadas de pan rallado seco
  • 25 g de mantequilla o margarina derretida
  • 125 g de queso rallado

Preparación

  • Corta la berenjena por la mitad, a lo largo.
  • Usando una cuchara, retira cuidadosamente la carne interior, dejando una capa de 1 cm de berenjena cruda en la cáscara.
  • Corta la carne en trozos. Calienta el aceite en una sartén con tapa, luego agrega la cebolla, la berenjena picada y cocínala tapada hasta que esté suave y dorada, unos 10 minutos.
  • Añade el ajo, los tomates, el puré, las hierbas y todos los condimentos.
  • Deja que hierva y cocina a fuego lento sin tapar durante 10 minutos hasta que todo esté espeso y jugoso.
  • Escurre y desmenuza el atún, luego agrégalo a la mezcla cocida.
  • Coloca las mitades de la berenjena una al lado de la otra en una cazuela con tapa y divide la mezcla entre ellas. Mezcla las migajas, la mantequilla derretida y luego agrega el queso.
  • Divide la mezcla entre las berenjenas.
  • Cúbrelas y cocínalas durante una hora y media 160° C o hasta que las berenjenas se sienten tiernas cuando se las perfora con un cuchillo afilado. Si la parte superior no es de color marrón intenso ponlas bajo una parrilla caliente durante 3 minutos.

Consejos

  • Acompaña con la ensalada verde de tu preferencia

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