Col rellena de carne picada

Muy buen día para todas y todos mis amigos amantes de la buena cocina. Espero primeramente que se encuentren muy bien y que vengan dispuestos a degustar algo delicioso. Vas a sorprender a amigos y familiares con esta riquísima receta de col rellena de carne picada o carne molida.

Es muy fácil de hacer y créeme que rápidamente aprenderás como hacerla, así que vamos a poner manos a la obra.

Que vengan esos ingredientes

Ingredientes

1 cabeza de col o repollo (alrededor de 1 docena de hojas de col grandes)

Para el relleno:

• 500 g de carne molida (magra)
• 3/4 taza de arroz (cocido)
• 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
• 1 huevo grande
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1/4 de taza de leche

Para la salsa:

• 1 lata de salsa de tomate
• 1 lata de tomates (en cubitos, sin escurrir)
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de vinagre
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de almidón de maíz (mezclado con 1/4 de taza de agua fría)

Preparación

1. Reúne los ingredientes.
2. La noche antes de que hagas los rollos de col, pon la cabeza de la col en el congelador. Sácala a la mañana siguiente para descongelarla durante el día.
3. Pela de 12 a 15 hojas grandes de la cabeza de la col. Deben ser lo suficientemente flexibles para llenarlas sin romperlas.
4. Si no estás trabajando con una cabeza de col congelada, pela cuidadosamente unas 12 a 15 hojas grandes de la col cruda. Pon las hojas en agua salada hirviendo, cúbrelas y cocínalas durante 3 minutos. Escúrrelas bien.
5. Calienta el horno a 180 C.
6. Para el relleno, combina la carne molida, el arroz, la cebolla, el huevo, la sal, la pimienta y la leche. Mezcla bien y divide en 12 porciones.
7. Coloca una porción de la mezcla de la carne picada en el centro de cada hoja de repollo.
8. Enrolla la hoja alrededor del relleno, al estilo burrito.
9. Sujeta los rollos con palillos de dientes y colócalos en una bandeja de hornear.
10. Combina la salsa de tomate, los tomates, el azúcar, el vinagre y media taza de agua.
11. Viértela sobre los rollitos. Cúbrelos y hornéalos en el horno precalentado durante una hora.
12. Quita los rollos con una cuchara ranurada y desecha los palillos.
13. Pon la cacerola con los jugos a fuego medio; revuelve la mezcla de almidón de maíz y agua en la salsa; deja que hierva y cocina hasta que se espese.
14. Sirve los rollos de col con la salsa.

¡Buen provecho!

Consejos

• Sirve tu col rellena de carne con papas hervidas o puré de papas.
• Rocía la salsa sobre las patatas.
• Como guarnición puedes elegir judías verdes al vapor, maíz o brócoli.