Bolas de patata rellenas

Bolas de patata rellenas

Sabemos que las papas y el queso son uno de los alimentos preferidos de todos, especialmente de los niños con hábitos alimentarios un poco difíciles, es por ello que en está ocasión les traemos esta receta de bolas de patata rellenas de queso.

Te ahorrará tiempo en la cocina, es muy fácil de preparar y a todos les encantará sin importar la edad.

Ingredientes

La receta rinde para aproximadamente 18 porciones.

  • 200 gr de queso cheddar (en cubos)
  • 3 patatas grandes
  • 4 huevos grandes
  • 200 gr de queso mozzarella (en cubos)
  • Aceite de tu preferencia para freír
  • 3/4 taza de harina de trigo
  • Perejil y ajo picado finamente

Preparación

  • 1. Primero, debes lavar bien las patatas y remover la piel, luego, con la ayuda de un tenedor pincha la superficie y llévalas a hervir. Una vez estén suficientemente suaves, retíralas del agua y aplasta para crear un puré, puedes utilizar un coladero o pasador para agilizar y añade un poco de sal, pimienta, el ajo y perejil. Luego mezcla e incorpora 2 huevos hasta tener la consistencia deseada.
  • 2. Bate los 2 huevos restantes agregando una pizca poco de sal y pimienta, puedes colocar la mezcla en un plato hondo y al lado, en un plato llano, el pan molido.
  • 3. Toma la masa de patatas y con la ayuda de una cuchara, dales forma de bola, colocando un poco de masa sobre la palma de tu mano, aplasta el centro con tu dedo creando una cavidad. Añade 2 o 3 cubos de queso, luego cierra con cuidado y repite
  • 4. Ahora, pásalas por la harina y sacude un poco el exceso, luego, rápidamente por el batido de huevos y por último, sobre el pan rallado hasta cubrir totalmente y deja reposar sobre una bandeja.
  • 5. Calienta el aceite en un sartén u olla semi profunda, recomendamos usar aceite vegetal como el de maíz, soya o girasol. Lleva a freír las bolas de patata rellenas hasta que estén doraditas y crujientes.
  • 6. Deja enfriar al menos 5 minutos y disfruta como acompañamiento o aperitivo.

¿Sabías qué?

En Brasil tienen su propia versión del platillo, conocido como “bolinhas de queijo”, lo que se traduce al español como“bolitas de queso”.

Para hacer esta versión, sólo debes agregar 3 cucharadas de maicena o fécula de mandioca al puré de patatas e integrar bien, también puedes disminuir las cantidades a 150 gramos de cada queso y 100 gramos adicionales de queso para untar, sólo para dar un toque aún más cremoso.

No olvides de calentar bien el aceite antes de colocar las bolas, sin embargo, no dejes que este humee. Esto puede causar que absorban mucho aceite en su interior. Utiliza un termómetro de cocina si es posible para supervisar el aceite.

Por último, puedes acompañar las bolas de patata rellenas con tu salsa favorita, ya sea ketchup, mayonesa o salsa tártara, la cual puedes hacer en casa a base de mayonesa, pepinillos, mostaza dijon, limón y perejil.

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