Vamos a disfrutar un poco haciendo ésta receta de papas rellenas de queso que te encantará, ya que es muy fácil y rápida de preparar, además de ser versátil y una buena opción para un desayuno de fin de semana o un delicioso almuerzo acompañadas con una fresca ensalada.

Ingredientes

Está receta rinde para 8 raciones y necesitarás:

200 gr de queso mozzarella
6 papas medianas (sin piel)
1 cebolla picada en cubos pequeños
1 diente de ajo triturado
3 huevos
Sal y pimienta al gusto
1 1/2 taza de leche
1 taza de harina de trigo
Pan rallado
Aceite para freír

Preparación

1. En una olla, hierve las papas con un poquito de sal hasta que estén listas para hacer puré, espera a que estén tibias para para poder manejarlas con las manos.
2. En un recipiente, coloca el puré de papas junto con 1 huevo, mezcla con una cuchara o las manos hasta obtener la consistencia de una masa.
Añade sal y pimienta a gusto (recuerda añadir sólo un poco para evitar que quede salada).
3. Lleva al sartén la cebolla y el ajo hasta que se doren, luego los condimentos de tu preferencia.
Una vez tengas la masa del puré de papas y el relleno listos, es hora de hacer las bolitas con las manos, toma un poco de masa con una cuchara y haz un agujero en el centro para introducir el relleno y un poco de queso.
Cierra desde los bordes y hacia arriba hasta cubrir el relleno por completo.
4. Una vez estén armadas, vamos a tomar un bowl donde colocaremos 2 huevos y la leche, batimos rápidamente y agregamos sal y pimienta a gusto.
Luego, pasa las bolitas por la harina y sacude el exceso, a continuación, pásalas por la mezcla del batido y por último, por el pan rallado.
Las bolitas deben quedar completamente cubiertas.
5. En un sartén, coloca abundante cantidad de aceite (lo suficiente como para cubrir hasta la mitad todas las bolitas) y voltea para cocinarlas bien.
Coloca algunas dejando espacio entre sí para que no se peguen y cocina hasta que se doren, al sacarlas, coloca sobre papel absorbente y sirvelas, ya sean solas o con una ensalada.

¿Sabías qué?

Puedes hacer el relleno la noche anterior y así te ahorrás tiempo a la hora de prepararlas, también puedes utilizar cualquier tipo de carne para el relleno ya sea cerdo, carne molida de res, pollo, etc.
Incluso puedes utilizar chorizo o vegetales si así lo prefieres, ya que la receta te permite hacer una gran variedad de rellenos a tu gusto.

Si añades alguna salsa, como la salsa tártara, será una explosión de sabores en tu paladar y tus comensales quedarán encantados. Sólo anímate a salir de la rutina y prepara estas ricas papas rellenas de queso.