Pechuga deshuesada rellena al horno

El pollo es el gran protagonista de la mayoría de nuestras comidas por su suavidad, versatilidad, alto contenido en nutrientes, vitaminas, minerales y su bajo aporte en calorías y grasas, podemos prepararlo de mil formas diferentes y aprovechar todas sus partes, en nuestra receta de hoy prepararemos unas pechugas deshuesada rellena al horno suave, ligera y la parte del pollo con el menor contenido de grasa y calorías.

Ingredientes

• Pechugas de pollo. (1 o las que tengas)
• 3 Cebollas medianas
• 1/2 Morrón rojo
• 1/2 Morrón verde
• 2 huevos hervidos
• 50 gris de aceitunas verdes o las que tengas (opcional)
• 300 gris de fiambre
• c/n Perejil
• c/n de Cebolla de verdeo
• 400 gris de queso para rallar, o queso cáscara colorada
• 4 cas de mostaza
• 1 diente de ajo
• 4 cas de achato balsámico
• c/n Sal - pimienta
• c/n Papel aluminio

Pasos para la preparación

1. Picar las cebollas en brunoise, también los morrones y rehogar, con un poco de aceite, pero muy poco.
2. Una vez que esté la cebolla y el morrón rehogados, agregar a esta preparación, los huevos, el perejil, la cebolla de verdeo, las aceitunas y los fiambres cortados, de la forma que más le resulte cómodo salpimentar al gusto. Mezclar todo bien y reservar.
3. Lavar las pechugas y escurrirlas bien. Luego abrirlas a la mitad, colocar un film por encima y aplastarlas con el machacador de carnes
4. Extender el papel aluminio, aceitarlo un poco, colocar la pechuga, empezar a disponer el relleno en las mismas.
5. No es necesario poner tanto relleno, una vez que haya colocado el relleno proceder a enrollar la pechuga.
6. Una vez enrollada la misma, envolverla con el papel de aluminio, colocar en una placa para horno y cocinar, aprox. 45 minutos con el horno a temperatura media.
7. En un bol colocar la mostaza, el achato balsámico y el ajo, mezclar bien.
8. A los 30 minutos de cocción, retirar las pechugas del horno, sacarle el papel aluminio y pintar con un pincel de cocina las pechugas con la preparación explicada en el paso anterior.
9. Llevar al horno nuevamente por 15 minutos o hasta estar seguros de terminar su cocción.

Exquisito plato fácil y rápido de preparar, ideal para comer a cualquier hora y que pega con todo, hoy lo podemos acompañar con puré y ensalada, o con arroz y papas aprovechando al máximo sus jugos.