Pechugas rellenas de jamón y queso en salsa chipotle

La pechuga es la parte del pollo con menos grasa y aporte de contenido calórico, una carne sumamente suave y versátil que se presta fácilmente para la realización de diferentes tipos de preparaciones, la podemos comer hervida, horneada, deshilachada, a la plancha o rellena como en esta rica receta.
Hoy la prepararemos rellena con jamón y queso bañada en una rica salsa de chipotles que te hará chuparte los dedos.
No te pierdas esta deliciosas pechugas rellenas de jamón y queso en salsa chipotle.
Ingredientes
- 6 unidades de pechuga de pollo aplanada
- 1 bolsa de pan molido
- 400 gramos de harina de trigo
- 3 huevos
- 6 lonjas de jamón
- 6 láminas de queso amarillo
- 1 lata de grande de chipotles
- ½ lata de crema de leche
- ½ taza de Leche (120 mililitros)
- 6 Palillos
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- ⅓ Mantequilla
Preparación de las pechugas rellenas en salsa chipotle
- Para preparar estas pechugas rellenas en salsa chipotle lo primero que hay que hacer es poner una lonja de jamón y una lámina de queso en cada trozo de pechuga aplanada, luego enrollar y atravesar con el palillo para que no se salga nada del relleno.
- A continuación, rebozar las pechugas rellenas de jamón y queso en la harina de trigo.
- En un bol batir los huevos y agregar sal y pimienta al gusto, pasar las pechugas rellenas de
jamón y queso rebozadas en harina por el huevo batido. - Luego cubrir las pechugas de pollo rellenas con el pan molido.
- En un sartén poner aceite, y una vez ya caliente freír las pechugas rellenas de jamón y queso y voltearlas para que se doren bien por todos los lados.
- Una vez ya doradas, retirar del aceite y colocarlas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- Aparte, en la licuadora poner la crema de leche y los chipotles en lata, y licuar.
- En una cacerola poner 1/3 de mantequilla a derretir y agregar la salsa chipotle, luego agregar la
leche y mover constantemente para que no se pegue. - Cocinar un rato la crema de las pechugas rellenas en salsa.
- Por último, emplatar las pechugas rellenas y bañar con la salsa por encima.
Así de fácil tenemos un plato delicioso que puedes acompañar con papas, arroz blanco, unas tortillas de maíz y hasta con pan simplemente, lo ideal es que puedas disfrutar el rico sabor de esta suave carne de pollo y su rica salsa.
¡Buen provecho!