Pechuga deshuesada rellena al horno

Pechuga deshuesada rellena al horno

El pollo es el gran protagonista de la mayoría de nuestras comidas por su suavidad, versatilidad, alto contenido en nutrientes, vitaminas, minerales y su bajo aporte en calorías y grasas, podemos prepararlo de mil formas diferentes y aprovechar todas sus partes, en nuestra receta de hoy prepararemos unas pechugas deshuesada rellena al horno suave, ligera y la parte del pollo con el menor contenido de grasa y calorías.

Ingredientes

  • Pechugas de pollo. (1 o las que tengas)
  • 3 Cebollas medianas
  • 1/2 Morrón rojo
  • 1/2 Morrón verde
  • 2 huevos hervidos
  • 50 gris de aceitunas verdes o las que tengas (opcional)
  • 300 gris de fiambre
  • c/n Perejil
  • c/n de Cebolla de verdeo
  • 400 gris de queso para rallar, o queso cáscara colorada
  • 4 cas de mostaza
  • 1 diente de ajo
  • 4 cas de achato balsámico
  • c/n Sal – pimienta
  • c/n Papel aluminio

Pasos para la preparación

  • Picar las cebollas en brunoise, también los morrones y rehogar, con un poco de aceite, pero muy poco.
  • Una vez que esté la cebolla y el morrón rehogados, agregar a esta preparación, los huevos, el perejil, la cebolla de verdeo, las aceitunas y los fiambres cortados, de la forma que más le resulte cómodo salpimentar al gusto. Mezclar todo bien y reservar.
  • Lavar las pechugas y escurrirlas bien. Luego abrirlas a la mitad, colocar un film por encima y aplastarlas con el machacador de carnes
  • Extender el papel aluminio, aceitarlo un poco, colocar la pechuga, empezar a disponer el relleno en las mismas.
  • No es necesario poner tanto relleno, una vez que haya colocado el relleno proceder a enrollar la pechuga.
  • Una vez enrollada la misma, envolverla con el papel de aluminio, colocar en una placa para horno y cocinar, aprox. 45 minutos con el horno a temperatura media.
  • En un bol colocar la mostaza, el achato balsámico y el ajo, mezclar bien.
  • A los 30 minutos de cocción, retirar las pechugas del horno, sacarle el papel aluminio y pintar con un pincel de cocina las pechugas con la preparación explicada en el paso anterior.
  • Llevar al horno nuevamente por 15 minutos o hasta estar seguros de terminar su cocción.

Exquisito plato fácil y rápido de preparar, ideal para comer a cualquier hora y que pega con todo, hoy
lo podemos acompañar con puré y ensalada, o con arroz y papas aprovechando al máximo sus jugos.

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