Pechugas rellenas en salsa de chipotle 

Pechugas rellenas en salsa de chipotle 

La pechuga de pollo es una de las carnes más suaves y alimenticias que podremos encontrar, el pollo es el ave del hogar por naturaleza, en más del 80% de todos los hogares se consume frecuentemente la carne de pollo por ser una gran fuente de vitaminas, minerales, bajo en calorías, grasas y su exquisito sabor además de su gran versatilidad que nos permite incluirlo en una gran variedad de platos nacionales e internacionales sin que pierda su esencia.

En el pollo podemos encontrar una variedad de piezas que se pueden utilizar de acuerdo al plato que deseemos preparar, están las piezas con menos carnes, rabadilla, costillar, alas, patas muy útiles para la preparación de caldos y consomés, y están las piezas con más carnes muslos y pechuga ideales para las preparaciones fritas, en salsas o rellenas como en el plato que prepararemos hoy.

A continuación se presentamos la forma más sencilla de hacer estás pechugas rellenas en salsa de chipotle.

Ingredientes

  • 4 Pechugas de pollo
  • 4 rebanadas de jamón
  • 4 rebanadas de queso manchego
  • 1 lata de chiles chipotle
  • 1 cubo de queso philadelphia
  • 1 pizca de Sal al gusto
  • 1 pizca de Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • 1 cubo de Caldo de pollo
  • ½ taza de Leche (120 mililitros)

Preparación

  • En un bol se deben poner las 4 pechugas con 2 cucharadas de aceite, el cubo de caldo de pollo, sal al gusto y pimienta. Luego, se ha de dejar marinar por 3 minutos.
  • Para la salsa chipotle que acompañará a las pechugas de pollo, se debe licuar el chipotle al gusto con el queso Philadelphia y la leche hasta tener la consistencia deseada.
  • Después, se ha de sazonar y cocinar por 3 minutos a fuego lento para que coja cuerpo.
  • Pasado el tiempo de reposo, se sacan las pechugas del bol, se rellenan con el jamón y el queso, se enrollan y se ponen a freír con cantidad suficiente de aceite caliente.
  • Si se desea, antes de freír se pueden rebozar con huevo batido, harina y pan rallado.
  • Ya asadas las pechugas rellenas, se sirven y encima de las mismas se añade la salsa.
  • Estas pechugas rellenas en salsa chipotle se pueden acompañar con arroz blanco o papas asadas.
    Ya listo este rico plato, si no estás de acuerdo con nuestro acompañamiento de contorno no te
    preocupes, acompáñalo con lo que tu prefieras va bien con todo.

¡Buen provecho!

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