Albondigón relleno de jamón y queso

Albondigón relleno de jamón y queso (1)

Hola a todos mis amigos amantes de la cocina, espero se encuentren muy bien. Nos da como siempre mucho gusto que se encuentren leyéndonos nuevamente.

El día de hoy nos toca hacer una preparación muy Italiana, se trata de una deliciosa receta de albondigón relleno de jamón y queso.

¡Olvídate de esas aburridas cenas! Cámbialas por un rollo de carne relleno de jamón y queso mozzarella y cubierto con salsa de tomate.

Tus hijos no dejaran de pedirlo nunca.

Esto es lo que necesitaremos

Ingredientes

  • 3/4 de taza de migas de pan
  • 1 cucharada de parmesano rallado
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1/4 de cucharadita de orégano
  • 1/4 de cucharadita de salvia
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
  • 2 huevos batidos
  • 1/4 de taza de vino tinto seco
  • 750 g libra de carne de res molida
  • 500 g de carne de cerdo molida
  • 125 g de rebanadas de jamón
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado
  • 3/4 de taza de salsa de tomate
  • papel encerado

Preparación

  • Precalienta el horno a 180 C°.
  • En un gran tazón para mezclar, combina el pan rallado, el parmesano rallado, el perejil, la albahaca, el orégano, la salvia, la sal, la pimienta, el ajo y las cebollas.
  • Añade la carne molida, el cerdo molido, los huevos y el vino. Mezcla hasta que estén bien combinados.
  • Coloca un pedazo de papel encerado de 35 cm.
  • Pon a un lado un buen puñado de la mezcla de pan con la carne.
  • Extiende la mezcla del albondigón de carne sobre el papel de cocina en un rectángulo de 30 x 25 cm.
  • Dejando un margen de 2.5 cm alrededor de los bordes, coloca rebanadas de jamón encima de la carne. Espolvorea 1 1/2 tazas de queso rallado sobre el jamón.
  • Para «enrollar» levanta el papel encerado para unir los bordes del pan. Presiona, pega o pincha los bordes y los extremos. Ahora deberías tener un rollo tipo cigarro.
  • Rellena las áreas delgadas con la mezcla de carne reservada, prestando atención a los extremos y alrededor de las costuras.
  • Coloca cuidadosamente el rollo de carne en una bandeja de horno, con la costura hacia abajo.
  • Hornea durante 70 minutos.
  • Retira del horno. Vierte la salsa de tomate (normalmente tengo una olla en marcha) y espolvorea la media taza de queso rallado restante encima.
  • Vuelve a meter el albondigón en el horno durante unos 5 minutos o hasta que el queso se derrita.
  • Deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

Sirve y disfruta

Consejos

  • Puedes darle la cocción de tu preferencia, a mí me gusta que el albondigón esté un poco dorado.

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