Aleta de ternera rellena de carne picada

Aleta de ternera rellena de carne picada

Queridos amigos, sean bienvenidos a una receta más. Estamos muy felices de que nos lean de nuevo. El día de hoy nos toca realizar una receta de esas que se oyen difíciles de preparar pero que en realidad son muy sencillas de cocinar. Se trata y como ya lo habrás visto por el título de una increíble preparación de aleta de ternera rellena de carne picada que esta como siempre decimos, para chuparse todos los dedos de a uno por uno. Así que prepara tus recipientes y sigue leyendo.

Esto es lo que necesitaremos

Vamos a ver esos ingredientes…

Ingredientes

  • 2 aletas de ternera de cerdo
  • 500 g de carne molida
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de kétchup
  • Eneldo y perejil fresco, finamente picado
  • 1 cucharadita de salsa Worchestire
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 manzanas, peladas, sin corazón y en cubos
  • 1 zanahoria mediana, en rodajas
  • 1 taza de costillas de apio, rebanadas
  • 1 taza de vino blanco seco

Preparación

  • Con un cuchillo afilado, quita la piel que pudiese traer la ternera.
  • Prepara las aletas de ternera para el relleno: Corta los solomillos a lo largo insertando el cuchillo dos terceras partes (no todo). Ahora abre la carne, coloca entre dos capas de envoltorio plástico y golpea suavemente hasta alcanzar el grosor deseado.

Prepara el relleno:

  • En un tazón combina la carne molida con ajo, ketchup, salsa Worchestire, eneldo, perejil, sal, pimienta al gusto, mezcla muy bien.
  • Coloca el relleno sobre la ternera. Enrolla y atar con hilo de cocina. Espolvorea con sal y pimienta, frota con mostaza.
  • Mezcla las manzanas, las zanahorias y el apio en una bandeja para hornear, pon sal y pimienta al gusto.
  • Pon las terneras encima, cúbrelos con papel aluminio y cocínalos en el horno precalentado a 200 C durante 40 minutos.
  • Después de 45 minutos quita el papel de aluminio y cocina por 15-20 minutos más para que la carne se dore y tenga una buena corteza.
  • Retira la bandeja de hornear del horno. Quita las terneras y colócalas en tu plato principal.
  • Toma las verduras, las manzanas con su jugo y haga un puré en una licuadora hasta que esté suave.
  • Pon sal y pimienta al gusto y sirve con la ternera rellena.

¡Provecho!

Consejos

  • Acompaña con una buena copa de vino tinto

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